Zutaten für Spargelcremesuppe 700g weißerSpargel1 Ei40g Mehl1,5 Liter Wasser50g Butteretwas Zitronensaft120g SchmandPetersilie, Salz, Pfeffer Zubereitung für Spargelcremesuppe Den Spargel waschen, schälen und in Spalten schneiden. Die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl darin etwas braten. Nun mit dem Wasser ablöschen und so lange mit dem Schneebesen rühren bis […]
Suppe
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Zutaten für die Kichererbsensuppe mit Lamm (Kichererbsensuppe) 350g getrocknete Kichererbsen700g Lammfleisch aus der Keule mit Knochen3 Zwiebeln3 Liter Wasser1 Dose gehackte Tomaten2 Spitzpaprika1 EL. Biber Salcasi (Paprikamark)1 EL. TomatenmarkSalz, Pfeffer, Paprika Edelsüß und Cumin Zubereitung für Kichererbsensuppe Die Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einlegen. Das Fleisch in Stücke schneiden, […]
Zutaten für die Kürbissuppe 1 kleiner Kürbis1 Zwiebelein Stückchen Ingwer2 Karottengleiche menge Lauch wie Karottenetwas Petersilieetwas SchmandSalz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß1 EL Sojasoße Zubereitung für Kürbissuppe Das ganze Gemüse schälen und klein schneiden. Etwas Öl in einen Topf geben und das Gemüse darin anschwitzen. Nun ca. 1 Liter Wasser dazugeben und […]
Zutaten für Marokkanische Kichererbsensuppe 2 Zwiebeln2 Knoblauchzehenetwas Öl170g Karotten150g Zucchini150g Auberginen480g Kichererbsen400g Dose gehackte Tomatenetwas Petersilie1 Tl. Tali Biber Salcasi (Paprikamark)1,2 L GemüsebrüheSalz, Koriander, Kümmel Zubereitung für Marokkanische Kichererbsensuppe Das Gemüse schälen, klein schneiden und den Knoblauch pressen. Etwas Öl in einen Topf geben, die Zwiebeln und den Knoblauch darin […]
Zutaten für die Perlgraupensuppe 500g Kartoffeln500g Hähnchenflügel2 Zwiebeln120g Perlgraupen2 Liter Wasser80g gestiftelte Karotten (meine waren eingefroren)etwas Öl, Salz und Pfeffer Zubereitung für Perlgraupensuppe Wasser in den Topf geben und die Flügel darin kochen bis eine schöne Brühe entsteht. Dann die Flügel raus nehmen und die kleingeschnittenen Kartoffeln und die Graupen hinein […]
Zutaten für Reisnudelsuppe Öl3 El. Mehl1 El. Brüheetwas Tomatenmark300g ReisnudelSalz1,5 Liter WasserPetersilie Zubereitung für Reisnudelsuppe Als erstes etwas Öl in den Topf geben die Brühe und das Mehl darin etwas an braten. Dabei drauf achten dass das Mehl nicht zu dunkel wird. Nun nach und nach die 1,5 Liter Wasser […]