Zutaten
250g Margarine, 350g Zucker, 1 Pck. Vanillinzucker, 5 Eier, 400g Mehl, 1 Pck. Vanille Puddingpulver, 1 Backpulver, 1 Becher Schmand, gehobelte Mandeln, 200g Johannisbeeren
Zubereitung
Als erstes aus dem Mehl, den 4 Eiern, der Margarine, dem 250g Zucker, demVanillezucker, dem Backpulver und dem Puddingpulver(1 El. entnehmen) einen Teig herstellen.
Für die Creme das restliche Puddingpulver, den Zucker, das Ei und den Schmand vermischen.
Den Teig in die Förmchen füllen.
Die Johannisbeeren auf die Muffins geben, etwas von der Creme auf die Beeren geben und mit den Mandeln bestreuen und bei 200°C ca. 20 Minuten backen.
