Zutaten
1 Ei
500g Mehl
Salz
eine Prise Zucker
10g Olivenöl
1 Würfel Hefe
180ml Wasser
180ml Milch
Sesam
Schwarzkümmel
Zubereitung
Aus Mehl im Wasser aufgelöste Hefe, Milch, Salz, Zucker, Öl und Eiweiß einen Teig herstellen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und noch mal per Hand kneten.
Mit einer Schüssel bedecken und gehen lassen.
Die Schüssel entfernen und den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Den Teig etwas zurecht ziehen und mit den Fingerspitzen tief eindrücken.
Eigelb mit etwas Wasser vermischen und das Fladenbrot damit bestreichen, dann noch etwas Sesam und Schwarzkümmel darüber streuen. Und bei 200°C ca.15 backen.
Nach 5 Minuten Backzeit die Ofentür kurz öffnen und schnell 1/2 Tasse Wasser auf den Ofenboden gießen, Tür wieder schließen und weiter backen.
Nach dem Backen sofort auf ein Gitter legen und mit einem Geschirrtuch abdecken, dann wird es schön weich.
