Auberginen Salat mit Knoblauch und Mayonnaise

Zutaten für den Auberginen Salat

Dill
2 Auberginen
500g Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200g Karotten
300g Mayonnaise
Öl zum braten
Salz

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Zubereitung

Die Tomaten und die Auberginen in Scheiben schneiden, die Zwiebeln klein schneiden, die Karotten raspeln und den Knoblauch pressen. danach

Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und die Auberginen darin von beiden Seiten braten. danach

Nach dem Braten die Auberginenscheiben auf Küchenpapier legen damit das unnötige Fett abgesogen wird.

Die Auberginen mit etwas Salz würzen.

Nun die klein geschnittenen Zwiebeln etwas anbraten.

Sobald sie weich geworden sind die Karotten dazugeben und kurz mitbraten und dann abkühlen lassen.

Den Knobi mit der Mayonnaise vermischen.

Nun wird geschichtet erst kommen die Auberginenscheiben danach die Karotten danach die Mayonnaise und die Tomatenscheiben diese Reihenfolge solange wiederholen bis alles aufgebraucht ist.

Dabei darauf achten das die letzte Schicht aus Mayonnaise besteht, die mit ein paar Tomatenscheiben und dem Dill dekoriert wird.

Fertig ist das beste Rezept für Auberginen Salat.

Video Anleitung für den Auberginen Salat

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