Schwarzwälder Kirschtorte - multi-kulti-kueche.de

Zutaten für die Schwarzwälder Kirschtorte

6 Eier
250g Zucker
7 EL. heißes Wasser
200g Mehl
100g Speisestärke
60g Kakaopulver
1/2 Pack. Backpulver
1 Glas Sauerkirschen
800g Sahne
2 Pack Vanillezucker
Schokoladenraspel
2 Pack. Sahnesteif
Kirschwasser oder wer kein Alkohol will, Kirschsaft zum Tränken

Zubereitung

Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.

Nun Eigelb, Zucker und das heiße Wasser vermischen.

Jetzt Mehl, 75g Stärke, Backpulver und Kakao dazugeben.

Dann das Eiweiß unterheben.

Den Teig in eine ein gefettete Springform geben und im Ofen bei 200°C rein schieben nach und nach die Hitze etwas reduzieren so das am Ende der Backzeit (ca. 40 Minuten) Die Hitze nur noch bei 150°C ist.

Den Kuchen gut abkühlen lassen.

Dann aus der Form lösen und Tortenboden zweimal durchschneiden.

Etwas von dem Kirschwasser oder Kirschsaft über den ersten und zweiten Tortenboden geben.

Die Sauerkirschen über einer Schüssel abgießen, so dass der Saft aufgefangen wird.

Den aufgefangenen Kirschsaft und die restliche Stärke in einen kleinen Topf geben und aufkochen.

Dann ein paar Kirschen für die Deko bei Seite legen, die restlichen hinein geben und vermischen.

Die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif schlagen.

Etwas von der Sahne auf den Kirschen verteilen.

Den zweiten Tortenboden darauf legen und mit der Hälfte der Sahne bestreichen.

2-3 EL. Sahne in einen Spritzbeutel füllen.

Mit der restlichen Sahne die Torte umhüllen.

Nun mit den Schokoraspeln, den Kirschen und der restlichen Sahne die Torte dekorieren und etwas kalt stellen.