Bienenstich im Glas

Zutaten für ca. 10 Gläser Bienenstich im Glas

Für den Teig
1 Ei
280g Mehl
1 Backpulver
130ml Milch
40g Zucker
40g Butter

Für die Creme
700ml Milch
80g Speisestärke
120g Zucker
7 Eigelb
600ml Sahne
4 Päck. Sahnesteif
2 Päck. Vanillearoma wer möchte kann noch etwas Vanillemark dazugeben

Für den Guss
80g Butter
6 EL. Milch
80g Zucker
60g Honig
200g gehobelte Mandeln

Zubereitung

Alle Teigzutaten miteinander vermischen.

Den Teig noch mal etwas per Hand kneten, ausrollen und anschließen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Den Zucker, die Butter, den Honig und die Milch in eine Topf geben und zum kochen bringen.

Das ganze solange köcheln bis der Zucker sich aufgelöst hat.

Dann die Mandeln dazugeben, gut vermischen und auf dem Teig verteilen.

Das ganze nun bei 200°C ca. 20 Minuten backen und komplett abkühlen lassen.

Die Milch und das Vanillearoma in einen Topf geben und erwärmen.

In der Zwischenzeit die Eigelbe mit dem Zucker cremig schlagen, die Stärke dazugeben und gut vermischen.

Anschließend die Eiermasse in die warme Milch geben und solange köcheln lassen bis ein Pudding entstanden ist.

Die den Pudding in eine Schüssel umfüllen und diese Schüssel in eine größere mit Eiswasser gefüllte rühren stellen und solange mischen bis die Masse abgekühlt ist.

Nun die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen.

Wenn die Sahne steif ist nach und nach den Pudding dazugeben.

Den abgekühlten Boden in Würfel schneiden.

Jetzt wird in die Gläser geschichtet: erst etwas Boden, dann die Creme, wieder etwas Boden noch mal Creme und zum Schluss noch mal paar Würfel von dem Boden.

Fertig ist das beste Rezept für (Bienenstich) im Glas (Dessert im Glas).