Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch aus dem Ofen

Durucken

Zutaten Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch

3 Auberginen
2 -3 Tomaten
etwas Petersilie
3 Zwiebeln
500g Rinderhackfleisch
2 Knoblauchzehen
400g gehackte Tomaten
Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Auberginen und die Tomaten in Scheiben schneiden, den Knoblauch pressen, die Zwiebeln und die Petersilie klein schneiden.

Die Auberginenscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit dem Öl bestreichen.

Das ganze nun bei 200°C solange backen bis sie weich geworden sind.

Das Hackfleisch in eine Pfanne geben und anbraten.

Wenn das Hackfleisch fast durch ist die Zwiebeln dazugeben und mit braten.

Sobald die Zwiebeln weich geworden sind, die gehackten Tomaten, den gepressten Knoblauch, etwas von der Petersilie, Salz und Pfeffer dazugeben.

Alles zum kochen bringen, den Herd aus schalten und mit der Rest Hitze köcheln lassen.

Die Auberginen aus dem Ofen holen, mit einem EL. etwas eindrücken und mit der Hackmasse befüllen.

Nun die Auberginen mit je einer Tomatenscheibe bedecken und noch mal für ca. 15 – 20 Minuten in den Ofen schieben.

Zum Schluss noch mit etwas Petersilie bestreuen.

Fertig ist das beste Rezept für Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch.

Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch aus dem Ofen Video Anleitung

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